Пролетна супа от коприва Продукти:250 г коприва1 малка глава лук400 г

Пролетна чорба от коприва 

Продукти:

250 г коприва
1 дребна глава лук
400 г картофи
20 гр масло
черен пипер, индийско орехче и сол на усет, 6 ч.ч. зеленчуков бульон, заквасена сметана за сервиране или кисело мляко

Начин на подготвяне:

Обелете лука и го нарежете на едро. След това го запържете в 1 с. л. масло. Оставете на котлона за към 2 минути. Добавете нарязаните картофи и бульона. Оставете да заври. 
След към 15 минути прибавете копривата. Ако е сурова, оставете за още 10 минути да ври. 
Добавете останалото масло и подправките, след което пасирайте.

Сервирайте супата с лъжица заквасена сметана или кисело мляко. Може да украсите с крутони.

Песто от коприва

Необходими артикули: 

250 г сварена коприва
3 ск. чесън
50 г кедрови ядки
сол, черен пипер, зехтин на усет, сок от 1/ 2 лимон, 2 с.л. настърган пармезан

Подсушете добре копривата след измиването. В блендер сложете кедровите ядки и чесъна, прибавете копривата. Пасирайте. След това прибавете и останалите подправки и още веднъж пасирайте. Накрая прибавете настъргания пармезан.